:: Cara nova na gastronomia da Estanplaza
( Junho, 2007 ) - A rede Estanplaza traz para sua gastronomia os conceitos de Bem Estar com Alma Brasileira e reformula as propostas dos restaurantes, room service e menus à la carte de seus hotéis em São Paulo, que passam a se chamar Tom - no Gran Funchal e no Estanplaza International. O sofisticado restaurante apresenta novidades no menu, e passa a ser aberta ao público passante, em sua grande maioria, executivos da região da Berrini e imediações. A iniciativa integra as estratégias da rede focada em Bem Estar com Alma Brasileira.
A cozinha continua sendo comandada pelo competente chef Valdomiro Santos que atuou muitos anos ao lado de Giancarlo Bolla, no Bar des Arts, onde introduziu sua especialíssima feijoada, considerada até hoje uma das melhores da cidade - e que tem em sua carreira de 27 anos longas passagens por vários restaurantes de grandes hotéis de São Paulo.
"Promovemos uma reformulação total nos cardápios dos hotéis, tanto nos serviços à la carte e buffet dos restaurantes, quanto no room service. A idéia é fazer com que o hóspede se sinta o mais próximo possível da própria casa, priorizando uma alimentação de qualidade e com o gostinho caseiro. Pretendemos quebrar paradigmas dentro da gastronomia hoteleira", explica o chef Waldomiro Santos. Todas as mudanças e novidades foram muito bem pensadas e elaboradas por toda a equipe de alimentos e bebidas e pelo chef. "Esses novos pratos darão a chance dos hóspedes que não conseguem almoçar no hotel, nem participam de eventos, conhecerem um pouco mais da gastronomia da rede Estanplaza", comenta Santos.
Os novos bufês da rede agora estão divididos em quatro estações, que são a Light, Nossa Casa Brasileira, Raízes e Homenagem ao Mundo, cada uma com um ícone que a representa. Além das estações, o bufê apresenta diariamente na Cozinha Show (onde o prato é preparado ao vivo) sugestões que variam diariamente, representando o melhor das raízes nacionais e internacionais.
Os cardápios à La Carte, obedecem à mesma configuração dos bufês, sendo igualmente apresentados por estações. A estação Light prioriza os alimentos leves, recomendados para quem está sempre de olho na balança, ou se preocupa em manter uma alimentação saudável. Destaque para o escalope de frango e o file de salmão grelhado, com molho de cogumelos selvagens.
Na Nossa Casa Brasileira podem ser encontrados pratos que os paulistanos adotaram no cardápio do dia a dia, comidas simples que comem em casa, como o filé à milanesa, filé a cavalo, picanha à brasileira, entre outros.
Já a estação Raízes traz pratos tipicamente brasileiros, ricamente apresentados nas típicas panelas das paneleiras de Goiabeiras. São sugestões tradicionais na culinária do nosso país, como a moqueca de peixe, o virado à paulista e o picadinho à brasileira. Homenagem ao mundo, como o próprio nome já diz, representa a vasta e rica culinária mundial. Nessa estação, o hóspede encontra sempre uma opção de massa, prestigiando as nossas raízes italianas, e uma carne homenageando um outro país. Boas sugestões do cardápio são o paillard com fetuccini, strogonoff de frango e camarão à grega. E para completar as novidades não podem faltar os doces, representados na estação Nossas Delícias.
Os hóspedes da rede podem se esbaldar com doces caseiros brasileiros, compotas, além de outros doces tradicionais. Rede Estanplaza Quebrando paradigmas, a Rede Estanplaza foi concebida a partir das necessidades das empresas e de seus hóspedes. Proporciona as empresas um Sistema Integrado de Multisoluções em Hospedagem e Eventos, que abrange e supera, por sua diversidade, as suas necessidades corporativas, em um único atendimento centralizado. Aos hóspedes, atributos únicos inspirados na alma, sons e sabores brasileiros, agregados a sua hospedagem, proporcionam momentos de encantamento e bem estar. Através da arquitetura do Bem Estar, a Estanplaza resgata o charme e o glamour da hotelaria de luxo, presentes no Gran Estanplaza São Paulo e Gran Estanconfor, bem como em toda sua rede de empreendimentos de reconhecimento e prestígio internacional. Atualmente a rede conta com sete hotéís, 3 empreendimentos residenciais com serviços e um Centro de eventos, todos em São Paulo, maior praça corporativa da América do Sul .
Lucia Paes de Barros
Assessoria de Comunicação
11- 5183.8275/ 5181.2832
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cel: 11-9901.1319
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